pour l'os, ça me semble être win :
http://www.linuxmao.org/tikiwiki/tiki-i ... e=Wine_STG
Par contre, apparemment, audacity sait utiliser les VST grâce à un soft additionnel :
http://audacityteam.org/vst/
il suffit ensuite de placer les plugins dans le dossier plug-ins dédié à cette application... qui n'est malheureusement pas la plus avancée en audio sous linux (pas de support jack, pas mal de bugs, et ce n'est pas un multipiste pro).
Il ne resterait plus qu'ardour permette la même chose (il le permet en partie pour l'instant) avec un support total du midi, et là, on pourrait dire que passer sous linux serait un plaisir, non ?
Alors, un peu de patience, dans quelques mois, vous risquez d'être surpris !
en pas cher sous linux (50$), il y a ce très bon logiciel dont aisyk a déjà parlé, qui prend les VST :
http://www.energy-xt.com/